Яєчний протеїн

Яєчний протеїн називають досконалою. Це й справді так: він містить всі необхідні людині для життєдіяльності амінокислоти. В даному випадку обов'язково потрібно уточнити: білок цілісних яєць, а не тільки яєчного білка, який звикли їсти бодібілдери. Хоча біологічна цінність і такого білка все ще досить висока.

Жовтки зазвичай ігноруються із-за наявності в них жирів. Між тим, у них є достатня кількість білка - приблизно 2,7 грам для середнього яйця вагою 50 грамів, а жирів всього лише чотири з половиною грами.

І ось що цікаво: 72% жирів яєчного жовтка - моно - або поліненасичені, тобто, зовсім не шкідливі. Так що повністю відмовлятися від жовтків не варто.

Ті, хто застав «благословенне» час повної відсутності будь-якого спортивного харчування на полицях магазинів, напевно пробували створити з підручних засобів щось своє, що хоча б віддалено нагадувало коктейлі, які вдавалося підглянути на сторінках західних журналів, невідомо яким вітром занесених на безкраї простори СРСР. Дуже часто в хід йшли сирі яйця - адже ми не замислювалися тоді про те, що вони можуть таїти з собі різні вельми неприємні хвороби. І вже зовсім не знали, що білок сирих яєць засвоюється дуже погано. Дійсно, згідно з численними дослідженнями, білок з сирих яєць засвоюється приблизно на 50-51 %, в той час, як білок яєць, зварених круто, засвоюється практично на 91 %. Так що якщо ви до цих пір віддаєте перевагу саме сирим яйцям, саме час змінити звички.

Цікаво, що всі продукти можна вважати практично ідентичними - у них однакове все: від складу до смакових рішень, а ціновою політикою виділяється тільки вітчизняний виробник. Всі вони містять чистий яєчний альбумін, який проводиться з цільних яєць, а не тільки з білків. Тобто, склад амінокислот отриманого порошку близький до ідеалу.

Всі продукти знежирені або практично повністю (0,5 грама жирів) або таки повністю (цим відрізняється «дайматайзовский» купити протеїн). Смакових рішень три: натуральний смак, ваніль і шоколад. Але, як на мене, всі ці «вершкові печива», «полуниця в шоколаді» чи «яблука з корицею» приїдаються досить швидко, а напої з ванільним і шоколадним смаком п'ються легко і зовсім не набридають. Втім, «на смак і колір...»

Плюси і мінуси яєчного протеїну

Власне кажучи, мінус у протеїнового напою з яєчного білка один -досить висока ціна. Вона-то і є тим стримуючим чинником, який заважає широкому поширенню яєчного білка.

З плюсів напою можна відзначити збалансований амінокислотний склад (навіть додаючи до білків яєць деяку кількість жовтків, вам не вдасться досягти ідеалу, а тут -будь ласка), практично повна відсутність жирів (хоча далеко не всі з них шкідливі, а деякі є дуже корисними), легкість приготування. Та й випити коктейль, як не крути, легше, ніж з'їсти 5-6 яєць, навіть якщо частина жовтків викинути в сміттєве відро. Переважують всі ці плюси один мінус? Якщо ви не обмежені в засобах, то безумовно. В іншому випадку - сумнівно. Загалом, рахуйте самі і вибирайте те, що по кишені саме вам.